Рыба в маринаде
Этот рецепт приготовления рыбы в маринаде, можно отнести к серии рецептов — «просто и вкусно». К рецепту прилагается и видео-рецепт.
Для этого рыбного блюда подойдет любая речная или морская рыба, но, лучше если это будет филе судака.
Ингредиенты для рыбного маринада:
Репчатый лук: 1-2 луковицы
Морковь: 2-4 шт
Томатная паста: ~ 200 гр и/или помидоры — 1-4 шт
Специи: душистый перец горошком, красный молотый перец, лавровый лист, соль, сахар (все специи добавляются по вкусу)
Столовый уксус: чайная ложка (не обязательно, особенно когда добавляется не сладкий помидор)
Растительное масло: ~ 50 гр
Приготовление рыбы под маринадом:
Предварительно обваленная в муке, рыба обжаривается в растительном масле до образования легкой корочки, но не дожаривается до полной готовности.
В разогретую с растительным маслом сковороду, кладется и обжаривается до полупрозрачности нарезанный полукольцами или четверть кольцами лук, тертая на крупной терке, или нарезанная соломкой морковь и обжаривается вместе с луком еще 3-4 минуты. В потушенные овощи добавить немного воды.
Далее туда-же добавляется томатная паста разведенная с водой до полужидкого состояния, помидоры без кожицы, сахар, соль и другие специи. Если маринад «кислит», уксус можно и не добавлять. Маринад, всегда в процессе приготовления можно попробовать, и скорректировать вкус добавлением тех, или иных специй.
Потом, в маринад выкладываем слоями рыбу, таким образом, чтоб она была покрыта овощами и сверху и снизу с двух сторон. Доводим до готовности тушением еще в течении 5-10 минут.
Затем, даем блюду полностью остыть, убраем в холодильник, и позволяем рыбе настояться в маринаде нескольких часов, и подаем к столу в холодном виде как самостоятельное блюдо, или закуску. Хорошим гарниром к рыбе в маринаде, будет любое картофельное блюдо.
Вот несколько видео-рецептов приготовления рыбы в маринаде:
Украшением любого детского праздника, будет торт ежик. Вкусный и похожий на игрушку, этот торт не оставит равнодушным ни одного ребенка!
